Tavuk Sarması (Karadeniz)
6 kişilik
200 gram
tavuk göğsü
200 gram
havuç
200 gram
kabak
100 gram yeşil
zeytin
200 gram
mantar
100 gram maydanoz
6 adet
yumurta
250 gram tereyağı
50 gram kekik
1 tatlı kaşığı tuz
10 gram kara
biber
1 diş
sarımsak
Havucu, kabağı,
mantarı,
soğanı, maydanozu küçük küçük doğrayın, yeşil
zeytini çekirdeklerini çıkarıp malzemeye ekleyin. Karışımı bir tavada kavurun. Tavuk göğsünü kemiklerinden ayırın. Bütün malzemeleri, içini açtığınız
tavukların içine yerleştirin. Tuz ve
biberi ilave edip tavuğun açılan kısmını kapatın. Tavaya 25-30 gram kadar yağ koyarak hafif ateşte kızartın. Yumurtaları ayrı bir kapta kırın ve çırpın. Yumurtaları omlet biçiminde ince olarak pişirin. Tavuğu, servis tabağına yerleştirdiğiniz
yumurtanın üstüne yerleştirin.