|
|
Tavuk Levengi |
 |
aysun ulupınar
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 06.12.2012
Mesajlar: 30
Şehir: Konya |
Kısa URL: https://ml.md/lc84158
Gönderme Tarihi: 06.Arl.2012
4,631 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 adet ufak tavuk
1,5 su bardağı ceviz
2 adet soğan
2 çorba kaşığı erik marmeladı
3 çorba kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı pul biber
Ceviz ince çekilir. Soğan çok ince kıyılır. İki malzeme tavaya aktarılır, biraz tuz serpilir, bütünleşene kadar pişirilir. Tavuğun yüzeyine bıçakla küçük kesikler atılır. İçine hazırlanan karışım sıkıca doldurulur. Marmelat, pul biber ve yağ karışımı tavuğa sürülür. Yağlanmış tepsiye yerleştirilir. 190 derece fırında 20 dakika pişirdikten sonra fırından alınır, tepsiye çıkan yağ tekrar tavuğa gezdirilir ve tekrar fırına verilir. Yarım saat daha pişirilir.
|
Tavuk Levengi Dolması |
 |
Göksen
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 23.01.2015
Mesajlar: 6647
Şehir: Adana |
Kısa URL: https://ml.md/lc106787
Gönderme Tarihi: 13.Nis.2015
1,553 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 adet bütün tavuk
5 adet soğan
3 diş sarımsak
1 çay bardağı erik ekşisi (erik marmelat)
Karabiber
Tuz
3 yemek kaşığı margarin
2 su bardağı çekilmiş ceviz
3 çorba kaşığı mayonez
Soğanlar rendelenip bir tülbent yardımı ile iyice suyu sıkılarak acı suyu çıkartılır. Ceviz ile suyu alınmş soğanlar eklenir.Bir çay kaşığı tuz ve karabiber ile tatlandırılır. İçerisine bir iki yemek kaşığı erik marmelatı karıştırılır. Daha sonra bir tava içinde iki üç yemek kaşığı sana yağda tavuğun levengisi yani doldurmak için hazırlanan bu harç pişirilir. Bir bütün tavuk öncelikle eğer deri üzerinde tüyleri var ise ateşte tütsülenir. Tavuğumuzun içinde eğer bazı iç organların kalıntıları var ise çıkartılıp iyice temizlenir. Tavuğumuzun üzerine erik marmelatı içine ve dışına güzelce sürülür. Sarımsak dişleri uzunlamasına 4 e bölünüp tavuk derisi altına çeşitli yerlerine yerleştirilir. Levengi yani soğanlı cevizli karışım ile içi güzelce doldurulur. Tavuk tepsiye yerleştirilmeden önce tepsi yağlanmalı veya yağlı kağıt serilmelidir. Tavuk güzelce tepsiye yerleştirilip en son üzerine mayonez güzelce heryeri sıvanır. Mayonez fırında güzel kızarmasını sağlıyacaktır. 200 derecede iyice kızarıp bıçak yardımı ile pişmesi kontrol edilince servis edilir.
|
Tavuk Levengi |
 |
farah
Aşçıbaşı
Kayıt: 16.09.2020
Mesajlar: 21
Şehir: Balıkesir |
Kısa URL: https://ml.md/lc153122
Gönderme Tarihi: 19.Eyl.2020
493 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 adet bütün tavuk
3 adet kuru soğan
200 gram ceviz
1 yemek kaşığı tuz
Yarım yemek kaşığı karabiber
1 yemek kaşığı toz şeker
4 yemek kaşığı domates salçası
3 yemek kaşığı tereyağı
Soğanları rendeleyip suyunu sıkın ve kenara alın.
Cevizleri dövüp soğan rendesine ilave edin ve karıştırın.
Tuz, karabiber, toz şeker, tereyağı ve salçayı harmanlayın.
Salçalı sosu tavuğun içine ve dışında güzelce sürün.
Cevizli harcı da tavuğun içine doldurun.
Kalan salçalı harcı sulandırıp tepsiye yerleştirdiğiniz tavuğun üzerine gezdirin.
Fırını 190 dereceye ayarlayıp ısıttıktan sonra tavukları fırına verin.
Tavukları nar gibi olana kadar 45 dakika civarı pişirin.
Arada tepsiyi çevirerek tavuğun her yerinin kızarmasını sağlayın.
Yemeğinizi kazmaklı aş denen Azeri pilavıyla servis edin.
|
|
