Tavuk Göğsü
1 litre süt
1 su bardağı toz şeker
125 g pirinç unu
Bir tavuğun göğüs etinin yarısı
Tuz ilave etmeden haşladığınız tavuğun göğüs etini soğuduktan sonra, lifleri boyunda didikleyiniz.
Sütü kaynatınız.
Soğuk sütte ıslatılıp sos kıvamına gelmiş pirinç ununu ve şekeri de ilave ederek karıştırınız ve muhallebi kıvamına gelinceye kadar pişiriniz.
Diğer taraftan avuç arasında da yuvarlayarak tavuk liflerini iyice gevşetip suya atınız.
Biraz bekledikten sonra lifleri tekrar avuç arasına alıp ovuşturarak iyice inceltiniz.
Muhallebiden, bir kepçe kadar liflerin üzerine koyup bir tahta kaşıkla döverek lifleri iyice eziniz ve muhallebi tenceresine koyup tekrar ateşe koyunuz.
Ateşte tekrar eze eze karıştırarak 1-2 taşım kaynatınız.
Sonra 1/3 bardak su ilave ederek ateşten alınız.
Hafif su ile ıslatılmış kaselere boşaltınız.
Donunca tatlı tabaklarına ters çeviriniz.
Üzerini tarçınla süsleyerek servis yapınız.
