|
|
|
TAVUK CİĞERLİ MAKARNA |
 |
zafira
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 27.02.2007
Mesajlar: 276
|
Kısa URL: https://ml.md/lc13663
Gönderme Tarihi: 09.May.2007
2,428 defa indirildi / yazdırıldı
|
Kullanılacak malzeme (8 kişilik):
250 gram tavuk ciğeri ve katısı ,
1 kilo makarna ,
1 iri soğan,
1 küçük havuç,
2 iri domates ya da 1/2 bardak natürel domates salçası,
1 kahve kaşığı karabiber,
2 bardak tavuk suyu,
3 çorba kaşığı sadeyağ,
2+1/2 çorba kaşığı tereyağı,
75 gram (3/4 bardak) rendelenmiş gravyer,
3/4 kaşık tuz,
16 bardak su
Yapımı : İri bir soğan ince İnce doğranarak bir kuşaneye 3 çorba kaşığı sadeyağla birlikte konur ve sık sık karıştırarak orta ısılı ateşte kavrulur. Soğanlar sararmağa başlayınca küçük bir havuç ince ince doğranarak buna katılır ve soğan tamamlyle pembeleşinceye kadar ateşte tutulur. Sonra tavuğun makinede kıyılmış ciğeriyle katısı soğanın üzerine dökülür. Kıymanın rengi hafifçe dönünceye kadar soğan ve havuçla birlikte kavrulur. Kıymanın rengi dönmeye başlayınca kabuk ve çekirdekleri çıkarılmış ve küçük parçalara doğranmış olan domatesler (isteyen tuzsuz natürel domates salçası da koyabilir) katılır. Domatesler sularını çekip de salçamsı bir hal alıncaya kadar kuşanedekiler sık sık karıştırılarak pişirilir. Sonra tavuk suyuyla karabiber ve yeteri kadar tuz katılır ve hafif bir ateşte pişirilir. Bir başka tencereye 16 bardak suyla üç çorba kaşığı tuz koyup kaynatılır. Su kaynayınca 1 kilo makarna içine atılır ve yumuşak bir hal alıncaya kadar 15 daklka haşlanır. Sonra delikli bir süzgeçten geçirerek suyu dökülür ve birkaç defa da soğuk suyla yıkanıp iyice süzülür. Makarnadan boşalan tencereye ikibuçuk çorba kaşığı tereyağı koyup eritilir. Yağ eriyince süzülmüş makarnalar tencereye atılır ve arasıra karıştırarak yağda iki dakika kadar sote edilir. Makarnayı servis tabağına koyduktan sonra kıymalı salça koyumsu bir hal alınca makarnanın üzerine dökülür ve yanında ayrı bir kapta 3/4 bardak kadar rendelenmiş gravyer peyniri olduğu halde servis yapılır.
|
Tavuk Ciğerli Makarna |
 |
hindistancevizi
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 01.05.2015
Mesajlar: 40
Şehir: Kocaeli |
Kısa URL: https://ml.md/lc107244
Gönderme Tarihi: 01.May.2015
2,393 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 yemek kaşığı margarin
1 paket midye makarna
200 gr. tavuk ciğeri
3 diş sarımsak
4 adet domates
yeterince tuz
yeterince karabiber
yeterince su
Makarnayı kaynayan suda 8-10 dakika haşlayıp süzün. 1 yemek kaşığı margarini koyup karıştırın. Tavuk ciğerini iri parçalar halinde doğrayıp yıkayın. Ciğeri tavaya koyup suyunu bırakıp çekene kadar bekletin. 1 yemek kaşığı yağ ve sarmısağı ekleyip kavurun. Karabiber, tuz ve ince doğranmış domates koyup 10 dakika karıştırarak sosu kaynatıp makarnayla karıştırın.
|
|
TAVUK CİĞERLİ MAKARNA Tarifleri Makarnalar
|
|
