Tavada Zeytinli Yumurta
150 gram iri siyah
zeytin.
3 adet
yumurta.
2 adet tatlı sivri
biber.
Birkaç adet dal taze
biberiye.
1
yemek kaşığı
zeytinyağı.
Öncelikle
biberler güzelce yıkanır ve çekirdekleriyle birlikte halka şeklinde doğranır.
Sonrasında
zeytinlerin çekirdekleri çıkartılır ve ikiye bölünür.
Sonrasında taze
biberiye ayıklanarak, ince ince kesilir.
Devamında
zeytinyağı tavada ısıtılır ve
biberler eklenir (ateş kısık olmalı).
Biberler hafif sararınca,
biberiye ve
zeytin de ilave edilir.
Hepsi birlikte 2-3 dakika kadar pişirilir.
Sonrasında karışımın üstüne, dağılmayacak bir biçimde
yumurtalar kırılır.
Kısık ateşle birlikte,
yumurtaların ak kısımları beyazlaşıncaya kadar pişirme işlemi devam eder. Ayrıca sarılar fazla katılaşmadan tava ocaktan alınır.
