TAVA BÖREĞİ (Hatay)
Hatay Valiliği
Antakya Mutfağı - Süheyl Budak
MALZEMELER
iç malzemesi:
100 gr. kıyma
2 çorba kaşığı maydanoz
1 çorba kaşığı ceviz içi
Karabiber
Tuz
2 çorba kaşığı soğan rendesi
1 su bardağı un
1 adet yumurta
Su
Tuz
Kızartma için:
2 su bardağı zeytinyağı
Yapılışı:
Un elenir, havuz gibi açılıp içine bir yumurta kırılır ve azar azar su eklenerek karıştırılır. Kulak memesi katılığında bir hamur elde edilir. Oklava yardımı ile baklava hamurundan daha kalın, yufka hamurundan daha ince bir şekilde açılır. Yarım daire şeklinde kesilerek hazırlanmış olan iç malzeme ile doldurularak tavada kızdırılmış olan zeytinyağında kızartılır. Fazla yağı çektirilip servis edilir.
İç malzemesinin yapımı:
Kıyma tencereye alınır. Suyunu bırakıp çekinceye kadar pişirilir. Üstüne soğan rendesi eklenip soğanların pişmesine müteakip tuz ve karabiber serpilerek karıştırılır. Daha sonra ateşten alınır. Sonra maydanoz ve ceviz içi eklenerek soğumaya bırakılır. Bu börek türü genellikle içli köfte yapıldığı günlerde yapılan bir börek türüdür.
ML® Tava Böreği için tıklayın
Fotoğraf "Somuncu" tarafından gönderildi. 03.04.2023
