Kısa URL: https://ml.md/lc172097
Gönderme Tarihi: 17.May.2023
142 defa indirildi / yazdırıldı
1 kilo ceviz
1 su bardağı pudra şekeri
1 su bardağı buğday nişastası
3 litre su
1,5 kilo pekmez
Önce cevizleri hazırlayalım. Bir cevizi bıçak yardımı ile dörde bölelim. Sonra yorgan ipinden yaklaşık bir metre kadar kesip iğneye takalım. Daha sonra cevizler bitene kadar, tek tek iplere dizelim. Geniş bir tencerenin içine pekmez ve suyu alalım. Sonra bir kase kadar bu karışımdan alıp kenara bırakalım. Tenceremizi ocağa koyup kısık ateşte kaynamaya bırakalım. Sonra bir kase olarak ayırdığımız harcın içine nişastayı koyup eritelim. Sonra ağır ağır dökerek tencereye ilave edelim. Şekeri de koyup karıştırarak pişirelim. Muhallebi kıvamına geldiğinde hazır demektir. Sonra hazırladığımız cevizleri içine bastırıp çekelim, sonra da asalım. 5-6 günde kuruyacaktır.
Kısa URL: https://ml.md/lc130348
Gönderme Tarihi: 09.Ağu.2019
1,187 defa indirildi / yazdırıldı
3 su bardağı pekmez
4 su bardağı su
Yarım kilo ceviz içi
Yarım su bardağı nişasta
Yarım su bardağı un
Yarım su bardağı şeker
Yorgan ipliği
İnce bir iğne
Cevizleri ince bir iğneye geçirdiğiniz yorgan ipliğine dizin.
Cevizleri ipe dizerken parçalanmalarını önlemek için ince bir iğne kullanmanın yanı sıra, cevizleri bir gece önceden suda bekletebilirsiniz.
Dilediğiniz uzunluktaki iplere dizdiğiniz cevizleri kenara alın.
Daha sonra pekmezli karışımı yapmaya başlayın. Pekmez ve suyu bir tencerenin içine alıp karıştırın ve ocağın altını açın.
Pekmezli su karışımından 1 su bardağı kadar alın ve derin bir karıştırma kabının içine aktarın.
Karıştırma kabının içine un ve nişastayı ilave edip iyice çırpın.
Un veya nişastanın topak topak kalmamasına özen gösterin.
Tencerede kaynayan pekmezli su karışımının içine şekeri ekledikten sonra, kaptaki unlu nişastalı karışımı yavaş yavaş tencerenin içine ilave edin.
Bu aşamada tahta kaşık kullanmaya ve tamamen karıştırmaya özen gösterin.
Tenceredeki karışım pasta kreması kıvamına gelene kadar karıştırmaya devam edin.
Tencere kaynamaya başlayınca altını kapatın.
Yorgan ipliğine dizdiğiniz cevizleri tencerenin içine batırıp, çıkarın.
Tamamen karışıma bulanmış cevizli ipleri uygun bir yere asın. Bu aşamada ipleri asmak için bir dolap içi askıdan faydalanabilirsiniz.
Cevizleri astığınız yerin altına, pekmezli karışımın damlaması ihtimaline karşı bir tepsi koymayı veya yağlı kağıt sermeyi unutmayın.
Cevizli ipleri 2 gün kadar beklettikten sonra streç filme sarın.
Bu haliyle yaklaşık 3-4 aya kadar muhafaza edebilir veya hemen tüketebilirsiniz.
