Tatar Çorbası (Adana)
Fatma Arslantaş
Yarım kilo un
3 su bardağı ılık su
1 çay kaşığı tuz.
Yemeğin Hazırlığı İçin:
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığı biber salçası
1 çay kaşığı karabiber
Pul biber
Tuz
Un, su ve tuz ile birlikte hamur yoğurulur.
Dinlenen hamur yufkadan biraz daha kalın şekilde açılır ve ilk önce şerit şeklinde kesilir daha sonra küçük kareler şeklinde kesilir.
Soğan ve salçayla kavrulmuş kıyma hamurların içine konur ve üçgen şeklinde kapatılır.
Hamurlar suda haşlandıktan sonra yağda kızdırılmış salça eklenir ve birkaç dakika daha haşlanır.
