Dul Avrat Çorbası (Adana)
Fatma Arslantaş
4 su bardağı un
1 tatlı kaşığı tuz
3 su bardağı ılık su
Yemeğin Hazırlanışı için:
1 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı tuz
Un, bir tatlı kaşığı tuz ve ılık su ile yoğurulur. Hamur biraz dinlendikten sonra küçük üçgenler şeklinde kesilir ve et suyuna atılır.
Daha sonra önceden haşlanmış bir bardak kadar yeşil mercimek eklenir.
Altını kapatmadan önce yağda kavrulmuş salça eklenir ve biraz daha kaynatılır.
