Tatar Çorbası (A
dana)
Türk Halk Kültürünü Araştırma ve Tanıtma Vakfı
Un
Su
Tuz
Kıyma
Soğan
Kara
biber
Kırmızı
biber
Un, su ve tuz tarıştırılarak hamur yoğrulur. Yoğrulan hamur açılarak küçük kareler halinde kesilir. içine tuz, kara
biber, kırmızı
biber,
soğan ve kıyma karıştırılarak hazırlanan iç koyulur. Hamurlar üçgen biçiminde katlanarak yapıştırılır. Suda haşlandıktan sonra üzerine yağ ve
salçadan oluşan sos dökülür. Bu sosa arzu edilirse
domates de rendelenebilir. Çorbanın üzerine sarmısaklı
yoğurt dökülerek servis yapllır.