Analı Kızlı (Adana)
1,5 kg. ince bulgur
750 gr. kıyma
2-3 baş soğan
1 adet yumurta
Nohut
Salça
Yağ
TuzKırmızı bıber
Nane
Karabiber
Bulgurun içine, un yumurta, tuz ve kırmızı biber ilave edilerek yoğrulur. Soğanlar ince ince kıyılır. Kıyma ile karıştırılarak yağda kavrulur. Kavrulmuş kıymaya salça ve maydanoz koyulur. Daha önce yoğrulan bulgurdan küçük yuvarlak parçalar koparılarak oyulur. Oyulan bulgurun içine kıymall iç konularak yuvarlak küçük köfteler yapılır. Bulgurun bir kısmı da içi boş küçük yuvarlaklar haline getirilir. Hazırlanan köfteler kaynamış suda haşlanır. Kaynamış nohut ilave edilir. Kızgın yağ ve salça dökülerek malzemeler pişene kadar çorba kaynatıllr. Çorba piştikten sonra limon sıkılarak servis yapılır.
Fotoğraf "gül" tarafından gönderildi. 22.09.2021
