TATAR BİFTEĞİ
6 dilim bonfile (kıyma haline getirilmiş)
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı kara
biber
3 çorba kaşığı kapari
3 diş
sarımsak (dövülmüş)
1 büyük
soğan (ince doğranmış)
4 çorba kaşığı
zeytinyağı
2 çorba kaşığı sirke
2 çorba kaşığı maydanoz (ince kıyılmış)
6
yumurtanın sarısı
1 taze marul (dış yaprakları atılıp, yıkanmış)
6 büyük
domates (ince dilimlenmiş)
Kıymayı büyük bir kaseye koyup tuz,
biber, kapari,
sarımsak,
soğan,
zeytinyağı, sirke ve maydanozu ekleyerek, bütün malzemeyi iyice birbirine karıştırınız. Kıymayı 6 eşit parçaya bölüp 6 küçük servis tabağına yerleştirerek her parçaya biftek biçimi veriniz. Her bifteğin ortasında bir çukur açıp, bir
yumurta sarısı
koyunuz. Marul yaprakları ve
domates dilimleriyle süsleyip, servis ediniz.