Taş Kadayıf (Hatay)
Milli Eğitim Bakanlığı
1 kg yassı kadayıf
750 g ağız ya da
kaymak
100 g iri dövülmüş
ceviz ya da
fıstık
Şerbeti için:
3 su bardağı şeker
4 su bardağı su
1 çay kaşığı
limon suyu
Kadayıfların düz kısmı içte kalmak üzere birer çorba kaşığı ağız koyarak kapatınız.
Kapattığınız kadayıfları çukur bir kaba diziniz.
Bir tencerede şekerle suyu kaynatıp,
limon suyunu da ekleyerek kıvamlı bir şurup hazırlayınız.
Şurup soğuduktan sonra kadayıfların üzerinde gezdiriniz.
Üzerine
ceviz ya da
fıstık serperek servis ediniz.
Not: Antakya yöresine ait bir tatlıdır. Gerçek taş kadayıfın içine ağız ( kolostrum- ilk
süt) konulur. Ağız bulmak zor olacağı için yerine
kaymak da kullanılabilir.