PİLİÇLİ BULGUR PİLAVI
Necip Usta
500 gram
bulgur
1 adet iri
domates, soyulup ince doğranmış
6 çorba kaşığı tepeleme yağ
1 iri
soğan, ince kıyılmış
5 su bardağı et suyu (yoksa su)
1 adet
piliç (750-800 gramlık)
1 tatlı kaşığı tuz
5 adet sivri
biber, halka doğranmış
1) Bulguru iyice yıkayıp temizledikten sonra bir süzgece çıkarınız.
2) Bir tencereye yağın 1 kaşığını koyup
soğanını ilâve ederek hafif sararıncaya kadar karıştırarak kavurunuz.
3) Sonra
piliçleri ilâve ediniz. 4-5 dakika kavurup
domatesini, et suyunu ve tuzunu ilâve ederek 15 dakika pişiriniz.
4) Bir tencereye kalan yağı koyup kızdırınız. Bulguru ilâve ederek 5 dakika kavurup
biberi ve
piliçleri suyu ile ilâve edip bir kere kuvvetlice kaynatınız.
5) Kapağını kapatarak ağır ateşte 15 dakika pişiriniz. Ateşten alarak 15 dakika demlendiriniz.
6) Karıştırdıktan sonra servis yapınız.
Not: Piliçle suyu fazla kaynatırsanız suyu biçmelisiniz, pilava koyarken 4 su bardağı olmalıdır.