İnegöl Köfte
Sahrap Soysal
500 gr. az yağlı
dana kıyma
250 gr. az yağlı
kuzu kıyma
2 adet orta boy kuru
soğan
2 çay kaşığı karbonat
1 tatlı kaşığı tuz
Soğanları soyup rendeleyin. Dana ve
kuzu kıymayı derin bir kaba aktarın.
Kıymanın üzerine rendelenmiş
soğanı, karbonatı, tuz ve karabi beri ilave edip 5 dakika kadar yoğurun.
Hazırladığınız köfte harcından
ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve parçaları avuçlarınız arasında yuvarlayın ya da ince uzun köfteler hazırlayın.
Hazırladığınız köfteleri mangalda ya da fırında pişirin.
Yanında piyaz ile servise sunun.
Not: İnegöl köfteye çoğu kez
böbrek yağı da katılır.