Peynirli Kabak Sandalı
4 adet orta boy
kabak
200 gram tuzu alınmış beyaz
peynir
Tuz
1 su bardağı et suyu (yoksa su)
1 bağ dereotunun yaprakları
1 tatlı kaşığı yağ
2
yumurtanın sarısı
Öğreten için:
500 gram
süt (2,5 su bardağı)
50 gram un (1,5 kahve fincanı)
2 adet
yumurta
150 gram rende kaşar
peyniri
Yarım su bardağı su ile unu küçük bir kaba karıştırarak iyice eziniz. 10 dakika dinlendiriniz. (Eğer dinlendirmezseniz sos, çiklet gibi olur, söner.)
Sonra kalan
sütü kaynatınız, bir çırpma teliyle karıştırarak unlu
sütü
süte yediriniz. 3 dakika karıştırarak kaynatıp ateşten alınız.
2-3 dakika bekletip karıştırarak
yumurtasını ve kaşarını ilâve edip bekletiniz.
Ka
bakların kabuklarını
kazıyarak soyunuz. İki ucunu keserek boyuna ortadan yarınız. Ka
bakların iki başında 1'er santim mesafe bırakarak kenarlarına dokunmadan bıçağın ucuyla çekirdekli kısmı çizerek, çay kaşığı ile çıkarınız. Düz durmaları için altını hafifçe kesiniz.
Ka
bakları küçük bir tencereye koyup üzerine tuzu, suyu ve yağı koyup kaynadıktan sonra ağır ateşte 15 dakika haşlayıp dibi yağlanmış bir güvece veya tepsiye diziniz.
Beyaz
peyniri iyice sıkıp içine dereotunu ve
yumurta sarısını ilâve ederek iyice karıştırıp ka
bakların içine doldurunuz.
Ogreten sosu kenarlarına taşırmadan
peynirlerin üstünü sosla kaplayınız.
15-20 dakika fırında pişirip kızarttıktan sonra servis yapınız.