Sebzeli Kıymalı Pilav
Oktay Usta
2 Su bardağı
pirinç
1 Adet küçük
havuç
1 Fincan
bezelye
100 gr Kıyma
1 Adet kuru
soğan
2 Adet sivri
biber
2 Adet
domates
Tuz
Kara
biber
Çiçek yağı
Sıcak su
Tuzlu ve ılık suda
pirinçleri ıslatıyoruz. Bir süre beklettikten sonra yıkayıp süzüyoruz. Diğer tarafta tenceremize olabildiğince az yağ koyuyoruz ve önce kıymayı kavuruyoruz. Sonra ince doğranmış
soğanları ilave edip birlikte kavuruyoruz. Üzerine
havuç ilave edip kavuruyoruz. Daha sonra sivri
biberi,
bezelyeyi ilave edip kavurma işlemini devam ettiriyoruz. Üzerine
domates ya da
salça ve bir çay bardağı su, tuz,
biber ilave edip kısık ateşte pişmeye bırakıyoruz. Diğer tarafta tenceremize yağ koyuyoruz ve
pirinçleri ilave edip kavuruyoruz. Tuzu ve şekeri ilave ediyoruz. Suyunu verip pişiriyoruz. Piştikten sonra bir süre dinlendiriyoruz. Kek kalıbını ya da fırın kabını önce fırçayla yağlıyoruz. Sosu
muzu yayıyoruz, üzerine pilavımızı döküyoruz. Tahta kaşık yardımıyla sıkıştırıyoruz. Geniş bir servis tabağına ters çeviriyoruz, istenirse üzerine ince doğranmış maydanoz serpip kenarına dilim dilim doğranmış
domates dizebiliriz.