Tarhanalı Ayva Çorbası
THY Skylife
2 kuru
soğan (piyazlık doğranmış)
2 diş dövülmüş
sarımsak
2 adet
ayva
1 adet defne yaprağı
1 adet
havuç (ince doğranmış)
6 su bardağı et suyu veya içme suyu
1
yemek kaşığı tereyağı
1
yemek kaşığı
zeytinyağı
1 tutam reyhan
1/2
yemek kaşığı tarhana
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kara
biber
Bir çorba kaşığı tarhanayı tereyağında kavurun. Başka bir tencerede
soğanı, sarımsağı ve havucu soteleyin ve içine defne yaprağını ekleyin. Küp küp doğranmış
ayvaları da ilave edip kavurmaya devam edin. Kavrulmuş tarhanayı da ekleyin. İçine 6 su bardağı su
koyun; tuz, kara
biber ve reyhan ekleyip kaynamaya bırakın. Servis tabağına alıp kırmızı yağ ve taze reyhanla süsleyin.