Tarhana Yapımı (A
dana)
Prof. Dr. Erman Artun
5 kg
süt
5 kg
bulgur
1,5 kg dövme
1 çay bardağı tuz
5 kg
süt kaynatılıp ılıtıldıktan sonra 1 çay bardağı
yoğurt eklenir. Tencerenin ağzı kapatılıp güneşe koyulup 10 gün bekletilir. Yoğurt ekşir. Buğday ve
bulgur geniş bir tepsiye koyulup ekşiyen
yoğurt ilave edilip karıştırılır. Akşamdan sabaha kadar bekletilir. Kurutma işi bittikten sonra bir çantada serin yerde muhafaza edilir.
Fotoğraf "OlurMuOlur" tarafından gönderildi. 10.02.2021