İçli Köfte Böreği
[1]
Malzemeler: 4 adet yufka
[1]
[2]
İçi için: 400 gram kıyma, 1 adet kuru soğan, 1 çay bardağı bulgur, yarım kahve fincanı sıvıyağ, 1 çay bardağı ince kıyılmış ceviz, tuz, karabiber ve kırmızı pul biber.
[2]
[3]
Sosu için: 1 çay bardağı sıvıyağ, 1 çay bardağı yoğurt.
[3]
[4]
Bulamak için: 2 yumurta, galeta tozu.
[4]
[5]
Kıyma tencereye alınarak kendi yağında kavrulmaya bırakılır.
[5]
[6]
Kıyma kavrulurken soğan ince ince kıyılır.
[6]
[7]
Bir kabın içinde bulgur sıcak suya gömülünceye kadar ıslatılır, şişmeye bırakılır.
[7]
[8]
Bu arada kavrulmuş kıymaya yarım fincan sıvıyağ eklenir.
[8]
[9]
Kıydığımız soğanları da ekliyoruz.
[9]
[10]
Üzerine tuzu ve karabiberi ekliyoruz.
[10]
[11]
Sıcak suda bekletilerek şişmiş bulgurlar da eklenir.
[11]
[12]
Onun da üzerine kıyılmış ceviz eklenir.
[12]
[13]
En son kırmızı biber eklenir.
[13]
[14]
İyice karıştırılır biraz daha pişirilerek ocağın altı kapatılır ve iç soğumaya terk edilir.
[14]
[15]
Sosu hazırlamak için yoğurt ve sıvıyağ bir kaba alınır ve iyice karıştırılır.
[15]
[16]
Birinci yufka yayılır ve hazırlanan sostan bolca sürülür.
[16]
[17]
Üzerine ikinci yufka yayılıp tekrar sostan bolca sürülür.
[17]
[18]
Keskin bir bıçakla önce artı şeklinde dörde bölünür, sonra her parça 3'e bölünerek toplam 12 üçgen parça elde edilir.
[18]
[19]
Birinci üçgenin geniş tarafına hazırladığımız içten bolca konur.
[19]
[20]
İçin dökülmemesi için iki kenarı biraz içeri doğru katlanır.
[20]
[21]
Üçgen yufka parçası sivri uca doğru rulo yapılır.
[21]
[22]
2 yumurta bir kapta iyice çırpılır.
[22]
[23]
Hazırlanan börek ruloları önce çırpılmış yumurtaya bulanır.
[23]
[24]
Daha sonra galeta ununa bulanır.
[24]
[25]
Hazırlanan 24 adet börek yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizilir ve önceden ısıtılmış 190 derece fırına verilir.
[25]
[26]
İçli köfte börekleri kızardıktan sonra sıcak olarak servise sunulur.
*[26]SON
