|
|
|
İçli Köfte Böreği |
 |
İ
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 01.09.2014
Mesajlar: 621
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc103696
Gönderme Tarihi: 17.Arl.2014
2,021 defa indirildi / yazdırıldı
|
Malzemeler: 4 adet yufka
İçi için: 400 gram kıyma, 1 adet kuru soğan, 1 çay bardağı bulgur, yarım kahve fincanı sıvıyağ, 1 çay bardağı ince kıyılmış ceviz, tuz, karabiber ve kırmızı pul biber.
Sosu için: 1 çay bardağı sıvıyağ, 1 çay bardağı yoğurt.
Bulamak için: 2 yumurta, galeta tozu.
Kıyma tencereye alınarak kendi yağında kavrulmaya bırakılır.
Kıyma kavrulurken soğan ince ince kıyılır.
Bir kabın içinde bulgur sıcak suya gömülünceye kadar ıslatılır, şişmeye bırakılır.
Bu arada kavrulmuş kıymaya yarım fincan sıvıyağ eklenir.
Kıydığımız soğanları da ekliyoruz.
Üzerine tuzu ve karabiberi ekliyoruz.
Sıcak suda bekletilerek şişmiş bulgurlar da eklenir.
Onun da üzerine kıyılmış ceviz eklenir.
En son kırmızı biber eklenir.
İyice karıştırılır biraz daha pişirilerek ocağın altı kapatılır ve iç soğumaya terk edilir.
Sosu hazırlamak için yoğurt ve sıvıyağ bir kaba alınır ve iyice karıştırılır.
Birinci yufka yayılır ve hazırlanan sostan bolca sürülür.
Üzerine ikinci yufka yayılıp tekrar sostan bolca sürülür.
Keskin bir bıçakla önce artı şeklinde dörde bölünür, sonra her parça 3'e bölünerek toplam 12 üçgen parça elde edilir.
Birinci üçgenin geniş tarafına hazırladığımız içten bolca konur.
İçin dökülmemesi için iki kenarı biraz içeri doğru katlanır.
Üçgen yufka parçası sivri uca doğru rulo yapılır.
2 yumurta bir kapta iyice çırpılır.
Hazırlanan börek ruloları önce çırpılmış yumurtaya bulanır.
Daha sonra galeta ununa bulanır.
Hazırlanan 24 adet börek yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizilir ve önceden ısıtılmış 190 derece fırına verilir.
İçli köfte börekleri kızardıktan sonra sıcak olarak servise sunulur.
|
|
İçli Köfte Böreği Tarifleri Pilav Galerileri
|
|
