A
dana'da Kurutmalar
Prof. Dr. Erman Artun
Yöre halkı kış bastırmadan, yazın kışa hazırlık yapmaktadır. Yaz mevsimindeki sebze, meyve çeşitliliği kışın olmadığından yöre halkı genelde kurutma yöntemiyle kış için yiyecek depolamaktadır. Sebzelerden
bamya,
patlıcan, yeşil
fasulye kurutulur. Turşu,
incirli reçel, tevek yani yaprak
salamurası basılır. Ayrıca buğday kaynatılıp
bulgurluk ve unluk olarak öğütülür. Peynir ise h
ayvan derisine basılarak kışa hazırlıklar tamamlanır.