Tarhana Çorbası (Malatya)
THY Skylife
8-10 topak Malatya dövme tarhanası
250 gr kavurma
3 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı kuru nane
10 su bardağı et suyu veya su
1 kg yoğurt
2 yemek kaşığı un
Tarhanayı bir tencerede, üzerini aşacak kadar su ile ıslatın; sonra bu suyunu süzün. 10 bardak kadar et suyu veya su ekleyip birkaç taşım kaynatın. Ardından kavurma ve tuz ilave edin. Tarhana taneleri iyice pişip açılınca yoğurdu un ile çırparak çorbaya ilave edin. Üzerine tereyağında yakılmış nane ve kırmızı biber ekleyerek sıcak servis edin.
