Tarçınlı Köfte
750 gram az yağlı kıyma
1 çay kaşığı tarçın
2 dilim bayat ekmek içi
2 adet orta boy soğan
2 adet küçük boy yumurta
1 çay kaşığı karabiber
Yarım demet maydanoz
1 su bardağı sıvıyağ
Yeteri kadar tuz
Kıymayı derin bir kaba alın. Tarçın, soğuk su ile ıslatılıp suyu sıkılmış ekmek, rendelenmiş soğan, yumurta, karabiber, kıyılmış maydanoz ve tuz ekleyip 10 dakika yoğurun. Harçtan ceviz iriliğinde parçalar koparıp, ara sıra ıslattığınız avucunuzun içinde yuvarlayın. Kızgın sıvıyağda 7-8 dakika kızartıp servis yapın.
