Çökertme Salatası
Yarım kg taze
börülce
1 adet büyük boy
domates
1 adet
soğan
2'şer adet
havuç ve
patates
2 adet büyük boy pancar
Sosu için:
4 diş dövülmüş sarmısak
Yarım çay bardağı
zeytinyağı
3 çorba kaşığı mayonez
Yarım çay bardağı sirke
Yarım çay bardağı
limon suyu
Yarım demet maydanoz
Yarım demet dereotu, tuz
Süslemek için:
3-4 adet
kiraz domates
4 adet nane yaprağı
Börülceyi ayıklayıp bir tencereye alın. Domates ve
soğanı bütün olarak ekleyip, üzerini geçecek kadar su ile haşlayın. Ardından
soğanı tencereden alın. Domatesin kabuğunu soyun. Havuç ve
patatesi bir tencerede, pancarı da başka bir tencerede haşlayın. Soğuyan
havuç,
patates ve pancarı rendeleyin. Sos için ayrı bir kabın içinde dövülmüş sarmısak,
zeytinyağı, mayonez, sirke,
limon suyu ve tuzu karıştırın. İnce kıyılmış maydanoz ve dereotunu da ilave ederek karıştırın. Servis tabağına
börülceleri ve rendelenmiş sebzeleri alın. Üzerine sosu gezdirip,
kiraz domates ve nane yaprakları ile süsleyerek servis yapın.