TAPAN (Iğdır)
Iğdır İl Kültür Turizm Müdürlüğü
4 kg un
2 yemek kaşığı kuru maya
Tuz
1,5 lt süt
Hamur lavaşta olduğu gibi hazırlanır. Fakat tapan yaparken genellikle süt kullanılır. Hazırlanan hamur mayalandırılıp lavaşla aynı büyüklükte bezelere ayrılır. Bezeler 7–8 mm inceliğinde 25–30 cm büyüklüğünde açılarak tandıra yapıştırılır. Kızarınca alınır.
