FETİR (Iğdır)
Iğdır İl Kültür Turizm Müdürlüğü
400 gr tereyağı
250 gr şeker
7 su bardağı un
Süt (3 veya 4 su bardağı)
40 gr kuru maya
1 tutam tuz
250 gr
yoğurt
2
yumurta
Öncelikle ½ bardak
sütte maya ezilir. 6 bardak una tuz maya eklenerek geri kalan
sütle kulak memesinden yumuşak hamur hazırlanır ve mayalanmaya bırakılır. Diğer tarafta içi için yağ eritilir. Eritilen yağa un ilave edilip kavrulur. Pembeleşince şeker eklenir çok az su dökülerek yumuşak bir hamur haline getirilir. İçi bir tarafta soğutulurken, mayalanan hamur yumruk büyüklüğünde bezelere ayrılır. Ayrılan bezeler elle biraz açıldıktan sonra hazırlanan iç konulup tekrar beze haline getirilir. Tekrar elle 1 cm kalınlığında 15 cm çapında açılarak üstüne önceden hazırlanmış
yoğurt yumurta sarısı karışımı sürülür. Tandıra yapıştırılır. Kızarınca alınır.
Fotoğraf "sarı yaldız" tarafından gönderildi. 22.02.2015