Tandır Çorbası (Çankırı)
Çankırı Meslek Yüksek Okulu
100 gr. haşlanmış
dana eti
2 diş
sarımsak
Bir küçük kuru
soğan
Bir kase
yoğurt
2
yemek kaşığı un
Tuz
Baharat
Maydanoz
Dana eti düdüklü tencerede haşlanıp didilir (küçük parçalara ayrılır).
Tencerede sıvı yağla beraber ince kıyılmış
sarımsak ve
soğanla kavrulur.
Haşlanmış et, suyu ile birlikte tencereye boşaltılır.
Ayrı bir kasede yoğurdun içine
yumurta, un, tuz ve baharat katılarak çırpılır.
Tencerede kaynayan karışıma ilave edilir.
10 dakika kaynayınca maydonuzu ilave edilerek servis yapılır.
Not: Bu çorba
dana eti yerine,
dana dili ile de yapılabilir. Dil haşlandıktan sonra, soyularak küçük parçalar halinde doğranır.