Talaş Kebabı (
milföy)
250 gr
kuzu kuşbaşı
1 adet kuru
soğan
1 çorba kaşığı
salça
1 çay bardağı konserve
bezelye
1 su bardağı su
4 çorba kaşığı sıvı yağ
Tuz, kara
biber
4 adet
milföy hamuru
1 adet
yumurta
Tavaya yağ konur, kızınca yarım daire şeklinde doğranmış
soğan katılır, pembeleştirilir. Üzerine et atılır, suyunu bırakıp, çekince konserve
bezelye,
salça, tuz ve kara
biber eklenir. 10 dakika kapaklı pişirilir. Daha sonra etli karışım süzgece çıkarılır. 4 adet
milföy hamurunun aralarına un serpilir, üst üste konur. Merdaneyle servis tabağı kadar açılır. Artı şeklinde keserek 4 parçaya bölünür. Milföy hamurunun üzerlerine hazırlanan etli harç paylaştırılır. Hamur bohça gibi sıkıca kapatılır. Ek yeri alta gelecek şekilde yağlanmış tepsiye yerleştirilir. Üzerlerine
yumurta sürülür. Önceden ısıtılmış 190 derece fırında kızarana dek pişirilir. Servis yapılacağı sırada üzerine etin süzülen sosu gezdirilir.