Takır Tukur
1,5
yemek kaşığı margarin
1 su bardağı kuru
börülce
1 dizi kuru
patlıcan
7 adet kuru
biber
2
yemek kaşığı
salça
1 adet kuru
soğan
3 çay kaşığı tuz
Börülceyi akşamdan ıslatın,bir tencerede kaynamış olan suya yıkadığımız
börülceleri koyup haşlayın ezilmesin biraz diri kalsın, sonra süzün. Tekrar su kaynatın, içine kuru
patlıcan ve ikiye böldüğünüz kuru
biberleri
koyun yumuşasınlar ezilmesinler soyduğunuz kuru
soğanlarıda bıçakla delip içine atın ocağı kapatın 10 dakika bekledikten sonra süzün, tencereye büyük kuru
soğanı doğrayın 1,5
yemek kaşığı margarini koyup kavurun sonra
salçasını ilave edip bir dakika karıştırın haşlamış olduğu
muz börülce,
patlıcan,
soğan ve
biberleri tencereye koyup tuzu
koyun üzerini geçecek şekilde kaynamış su koyup 15 dakika kaynatın ocağınızı kapatın.