Takır Tukur
1,5 yemek kaşığı margarin
1 su bardağı kuru börülce
1 dizi kuru patlıcan
7 adet kuru biber
2 yemek kaşığı salça
1 adet kuru soğan
3 çay kaşığı tuz
Börülceyi akşamdan ıslatın,bir tencerede kaynamış olan suya yıkadığımız börülceleri koyup haşlayın ezilmesin biraz diri kalsın, sonra süzün. Tekrar su kaynatın, içine kuru patlıcan ve ikiye böldüğünüz kuru biberleri koyun yumuşasınlar ezilmesinler soyduğunuz kuru soğanlarıda bıçakla delip içine atın ocağı kapatın 10 dakika bekledikten sonra süzün, tencereye büyük kuru soğanı doğrayın 1,5 yemek kaşığı margarini koyup kavurun sonra salçasını ilave edip bir dakika karıştırın haşlamış olduğumuz börülce, patlıcan, soğan ve biberleri tencereye koyup tuzu koyun üzerini geçecek şekilde kaynamış su koyup 15 dakika kaynatın ocağınızı kapatın.
