SÜTLÜ SAKIZ KABAĞI
Kullanılacak malzeme (4 kişi için):
1/2 kilo oldukça körpelerinden sakız kabağı.
1 çorba kaşığı rendelenmiş parmesan veya kaşer peyniri,
1 çorba kaşığı kıyılmış maydanoz,
1/2 bardak yağsız süt,
1/2 bardak et suyu veya tavuk suyu,
yeteri kadar tuz.
Yapımı: Kabakların üstünü kazıdıktan saplarını kestikten sonra bunları önce uzunlamasına dörde bölmeli. Her uzun bastonu da üçe bölmeli. Böylece birçok kısa sakız kabağı çubuğu elde edilmiş olacaktır. Bunları yıkadıktan sonra iyice süzmeli ve bâr pyrex kaba koymalı.
Kabakları tuzladıktan sonra et suyunu dökmeli ve kabın ağzını örtüp bunu hafif bir ateşe oturtarak pişirmeli. Kabakları ateşten indirmeden iki dakika önce kaynar süte rendelenmiş parmesan peynirini katmalı ve bu karışımı kabakların üstüne boşaltmalı. Pyrex tencerenin kapağını açık tutarak kaptakileri bir taşım kaynatmalı, maydanozu serpip yemeği ateşten almalı ve olduğu gibi sofraya götürüp servis yapmalı.
