SÜTLÜ SAKIZ KABAĞI
Kullanılacak malzeme (4 kişi için):
1/2 kilo oldukça körpelerinden sakız kabağı.
1 çorba kaşığı rendelenmiş parmesan veya kaşer
peyniri,
1 çorba kaşığı kıyılmış maydanoz,
1/2 bardak yağsız
süt,
1/2 bardak et suyu veya
tavuk suyu,
yeteri kadar tuz.
Yapımı: Ka
bakların üstünü
kazıdıktan saplarını kestikten sonra bunları önce uzunlamasına dörde bölmeli. Her uzun bastonu da üçe bölmeli. Böylece birçok kısa sakız kabağı çubuğu elde edilmiş olacaktır. Bunları yıkadıktan sonra iyice süzmeli ve bâr pyrex kaba koymalı.
Ka
bakları tuzladıktan sonra et suyunu dökmeli ve kabın ağzını örtüp bunu hafif bir ateşe oturtarak pişirmeli. Ka
bakları ateşten indirmeden iki dakika önce kaynar
süte rendelenmiş parmesan
peynirini katmalı ve bu karışımı ka
bakların üstüne boşaltmalı. Pyrex tencerenin kapağını açık tutarak kaptakileri bir taşım kaynatmalı, maydanozu serpip yemeği ateşten almalı ve olduğu gibi sofraya götürüp servis yapmalı.