Sütlü Biber Kavurması
10-15 adet yeşil
biber
2-3
yemek kaşığı sıvı yağ
1
yemek kaşığı un
1 su bardağı
süt (200 ml)
Yarım çay kaşığı tuz
Üzeri için:
1 tatlı kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı toz kırmızı
biber
Sütlü
biber kızartması için öncelikle
biberlerin saplarını keselim ve eşit parçalar halinde doğrayalım. Bu aşamada
biberleriniz çok çekirdekliyse çekirdeklerini çıkartarak kullanabilirsiniz.
Ardından uygun bir tavaya sıvı yağı alalım. Doğradığımız
biberleri tavaya alalım ve orta ateşte, hafif diri kalacak şekilde soteleyelim.
Biberlerin üzerine unu ilave edelim ve bir kaç dakika karıştırarak kavuralım.
Daha sonra
süt ve tuzu ekleyerek koyulaşana kadar karıştırarak pişirelim.
Üzerinin sosu için ayrı bir tavaya tereyağını alalım ve eritelim.
Toz kırmızı
biberi de eriyen tereyağının üzerine ekleyelim ve karıştıralım.
Kızdırdığımız sosu
muzu
sütlü
biber kavurmasının üzerine gezdirelim ve ocaktan alarak servis edelim.