Yiyiniz iciniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
lezzetler.com yemek tarifleri paylaşım sitesi

Yemek Tarifleri > Osmanlı Yemek Tarifleri > Süt Kebabı (2 adet - 29,953 defa bakıldı)

Süt Kebabı


Fotoğraflı Yemek Tarifleri

Ana Sayfa
Video Yemek Tarifleri
Yemek Galerileri
Ana Yemek Tarifleri
Tatlı Tuzlu İkram Tarifleri
Yöresel Yemek Tarifleri
Geleneksel Yemek Tarifleri
Etnik Yemek Tarifleri
Dünya Mutfaklarından Yemek Tarifleri
Diyet Yemek Tarifleri
Markalardan Yemek Tarifleri
Bebek Yemek Tarifleri
Vejetaryen Yemek Tarifleri
Osmanlı Yemek Tarifleri
Osmanlı Çorba Tarifleri
Osmanlı Salata Tarifleri
Osmanlı Pilav Tarifleri
Osmanlı Yumurta Tarifleri
Osmanlı Sebze Tarifleri
Osmanlı Zeytinyağlı Tarifleri
Osmanlı Baklagil Tarifleri
Osmanlı Dolma Tarifleri
Osmanlı Et Yemeği Tarifleri
Osmanlı Kebap Tarifleri
Osmanlı Köfte Tarifleri
Osmanlı Sakatat Tarifleri
Osmanlı Tavuk Tarifleri
Osmanlı Balık Tarifleri
Osmanlı Reçel Tarifleri
Osmanlı Hoşaf Tarifleri
Osmanlı Turşu Tarifleri
Osmanlı Kurabiye Tarifleri
Osmanlı Pasta Tarifleri
Osmanlı Hamur İşi Tarifleri
Osmanlı Börek Tarifleri
Osmanlı Çörek Tarifleri
Osmanlı Şerbetli Tatlı Tarifleri
Osmanlı Sütlü Tatlı Tarifleri
Osmanlı Meyve Tatlı Tarifleri
Osmanlı Helva Tarifleri
Osmanlı Dondurma Tarifleri
Osmanlı Şekerleme Tarifleri
Osmanlı İçecek Tarifleri
Kamp Yemek Tarifleri
Sebze Yemek Tarifleri
Meyve Tarifleri
Kırmızı Et Yemek Tarifleri
Av ve Kümes Etleri Tarifleri
Balık ve Deniz Ürünleri Yemek Tarifleri
Sakatat Yemek Tarifleri
Çerez Tarifleri
Tahıl Yemek Tarifleri
Diğer Malzemelerden Yemek Tarifleri
Pişirme Yöntemlerine Göre Yemek Tarifleri
Tatlarına Göre Yemek Tarifleri
Kolay Yemek Tarifleri
En Yeni Yemek Tarifleri
Malzemeye Göre Arama
Genel Konular
Mütevazı Lezzetler®

Üye Girişi
Üye Ol


Süt Kebabı

AyGölgesi
Super MOD
Super MOD

Kayıt: 31.03.2006
Mesajlar: 2719
Şehir: Giresun
Kısa URL: https://ml.md/lc86927
Gönderme Tarihi: 19.Şub.2013
3,966 defa indirildi / yazdırıldı




İnci Beşoğul
17. yy Osmanlı mutfağından


Kuzu yahut koyun etinden kafi miktarda doğrayıp, üzerine tuz ve biber ekerek, 1-2 saat durduktan sonra tencereye koyup üzeri örtülür. Halis süt koyup tamam köpüğü gelip, köpüğü alınca gereği kadar kaynadıktan sonra tencere.indirilir. Etler alınıp soğutulur. Ondan sonra usule göre şişlere geçirip, hafif ızgara ateşinde çevirmeğe başladıktan sonra tekrar taze süt koyup, ondan tavuk yeleği ile ızgaradaki etlere sürülür. Pişinceye kadar bu tekrarlanır. Böylece tamam kızanp piştikte sıcak sıcak tabağa koyup soğutmadan tarçın serpip, servis yapılır.



Süt Kebabı

Cumartesi
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 24.07.2020
Mesajlar: 47
Şehir: Ankara
Kısa URL: https://ml.md/lc152170
Gönderme Tarihi: 06.Ağu.2020
1,607 defa indirildi / yazdırıldı




"Kitabüt Tabbahin" 13. yy. el yazması yemek kitabı
Günümüze Uyarlayan: Osman Güldemir


Kuzu kuşbaşı - 500 gr.
Tuz 1 tatlı kaşığı 6 gr.
Karabiber 1 tatlı kaşığı 2 gr. (Toz)
Süt 2,5 su bardağı 500 ml (¾ su bardağı miktarı sıcak vaziyette ayrılmış)
Un 2 yemek kaşığı 12 gr.
Tarçın 1 tatlı kaşığı 2 gr. (Toz)

Kuzu eti tuz ve biberle karıştırılır, bir-iki saat dinlendirilir.
Bir tencereye koyulur, üzerine çıkana kadar süt eklenir, birkaç taşım kaynatılır, arada köpüğü alınır.
Ardından süzülüp, soğutulur. Şişlere geçirilir ve hafif ateşte, ızgarada, yavaş yavaş çevirilir.
Kızarmaya başlayınca sıcak sütten fırça ile ara ara üzerlerine sürülür.
Damlamaya başlayınca da çok az un serpiştirilir.
Yeterince kızarınca ateşten alınır, tabaklara konulup üzerine tarçın ekilerek tüketilir.







Süt Kebabı Tarifleri Osmanlı Yemek Tarifleri



(2 adet Süt Kebabı 29,953 defa bakıldı)

1 2

lezzetler.com
Site Hakkında
Kullanım Kuralları
Üyelik Kuralları
Gizlilik Bildirimi
Hediyeli Üyelik
Alan Adlarımız
Bölümler
Yemek Kitapları
Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitabı
Mütevazı Lezzetler® İkramlar
Mütevazı Lezzetler® Kurabiyeler
Mütevazı Lezzetler® Çorbalar
Mütevazı Lezzetler® Pilavlar
Mütevazı Lezzetler® Videoları
Mütevazı Lezzetler® Fotoğrafları
Mütevazı Lezzetler®
Mütevazı Lezzetler® Sertifikaları
Mütevazı Lezzetler® Türkçe
Mütevazı Lezzetler® Azəricə
Mütevazi Lezzetler® English
Mütevazi Lezzetler® Español
Mütevazi Lezzetler® Deutsch
Mütevazi Lezzetler® Français
Mütevazi Lezzetler® Italiane
Скромные Вкусы® Русский
لذيذ المتواضع ®عربية
Video Sunucuları
video.lezzetler.com
video.ml.md
Youtube
Dailymotion
Facebook
İzlesene
Mynet
Sosyal Medya
lezzetler.com facebook uygulaması
lezzetler.com facebook sayfası
lezzetler.com twitter sayfası
Mütevazı Lezzetler® facebook sayfası
Mutevazı Lezzetler® twitter sayfası

izmir escort - alsancak escort