SUSAMLI EKMEK (Hatay)
Hatay Valiliği
Antakya Mutfağı - Süheyl Budak
Genelde Ramazan ayında yapılan bu ekmek ekşi maya ile hazırlanır. Mayalanmış hamur üzerine kalın bezler örtülerek oda sıcaklığında ekşimeye bırakılır. Ekşime işlemi tamamlandıktan sonra 1 cm. kalınlığında 20 cm. çapında yuvarlak bir biçim verilip üzerine bol susam serpilerek pişirilir.
Not: Bu tür ekmek de günümüzde yapılmamaktadır.
ML® Susamlı Ekmek için tıklayın
