Sürpriz Domates
http://www.hurriyet.com.tr
10 adet orta boy
domates
350 gram közlenmiş
patlıcan
100 gram beyaz
peynir
2 çorba kaşığı
zeytinyağı
1-2 küçük demet maydanoz
2-3 diş
sarımsak
2 çorba kaşığı dolusu kapari
1 tatlı kaşığı kırmızı
biber
150 gram beyaz ekmek ufağı
1,5 tatlı kaşığı kekik
2 çorba kaşığı sızma
zeytinyağı
Tuz
Kara
biber
2-3 çorba kaşığı parmesan
peynir rendesi
Domateslerin tepesinden kesin, kapak çıkartın. İçini ve çekirdeklerini kaşık yardımıyla zedelemeden çıkarın. Boş
domateslerin içine tuz serpin. Domatesleri kağıt mutfak havlusu üzerine ters çevirerek 30 dakika kadar süzülmesi için bekletin.
Fırını 170 derecede ısıtın. Fırın kabını
zeytinyağı ile yağlayın. Domateslerin içini kağıt havlu ile temizleyin. Dış taraflarını hafifçe
zeytinyağı ile yağlayın. Kıyılmış maydanoz, kapari,
sarımsak, ekmek kırıntısı, kırmızı toz
biber ve kekiği bir kaseye
koyun, iyice karıştırın. Zeytinyağı ile tuz ve kara
biber de ilave ederek bir kez daha homojen olana kadar karıştırın.
Közlenmiş
patlıcan ve ezilmiş beyaz
peyniri başka bir kapta iyice karıştırın. Domatesleri yağlanmış fırın kabına sıralayın,
patlıcanlı karışımı içlerine eşit miktarda doldurun, onun üzerine de ekmek kırıntılı karışımı tepeleme doldurun. Avucunuzun içi ile dökülmemesi için hafifçe bastırıp toparlayın.
Domatesli sürprizlerin üzerine parmesan
peynir rendesi serpiştirilerek aşağı yukarı 20-25 dakika
domatesler hafifçe kızarıp, yumuşayıncaya kadar pişirin. Ilık, sıcak veya oda sıcaklığında servis edin.