Sumaklı Patlıcan Buğulama
4 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı sumak
3 adet patlıcan
2 yemek kaşığı margarin
Biraz tuz
1 adet yumurta sarısı
Biraz karabiber
2 kase su
Öncelikle patlıcanları uzun dilimler halinde doğrayın.
Tuzlu suya koyun.
Unu, yumurta akını , sumağı ve karabiberi harmanlayın ve patlıcanın dış yüzeyine sıvayın.
Fırın tepsisini margarinle yağlayın.
180 derecelik fırında 15 dakika pişirin.
