Sulu Patlıcan Mücveri
3 adet közlenmiş
patlıcan
2 adet
yumurta
10-15 dal maydanoz
1 çay bardağı kadar un
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karbonat
Kızartma yağı
Sos için:
1 adet kuru
soğan
1 diş
sarımsak
1 çay bardağı sıvıyağ
1 çorba kaşığı
salça
1,5 su bardağı su
Yarım tatlı kaşığı tuz
Közlenmiş
patlıcanlar soyulur ve ince kıyılır. Üzerine
yumurta, kıyılmış maydanoz, tuz, karbonat ve bağlaması için un eklenir. Kızgın yağa kaşıkla dökülür ve kızartılır. Diğer yanda ince kıyılmış
soğan ve
sarımsak yağda kavrulur. Üzerine
salça, tuz eklenir. Bir kaç dakika sonra su ilave edilir. Kaynama noktasına gelince mücverler katılır ve bir taşım pişirilir.