Sultan Reşat Pilavı
Eyüp Sevinç
2 su bardağı
pirinç
3 su bardağı et suyu
5
yemek kaşığı tereyağı
200 gr kıyma (
koyun eti)
1 dilim bayat ekmek içi
1 orta boy kuru
soğan
2 orta boy
domates
½ tatlı kaşığı kara
biber
1/3 su bardağı su
2
yemek kaşığı ayçiçek yağı (kızarmak için)
2
yemek kaşığı un
Tuz
Pirinci ayıklayıp sıcak suda bekletin. Duru su çıkana kadar yıkayıp süzün. Bir tencereye yağ
koyun ve kızdırın. İçine
pirinçleri atın biraz kavurun. Kaynamış et suyu ve tuz ekleyerek tencerenin kapağını kapatın. Önce hızlı sonra hafif ateşte suyunu çekinceye kadar pişirin, üzerine peçete ya da kağıt koyarak demlendirin.
Diğer yanda ekmek içini ufalayın ve
soğanı rendeleyin. Kıyma, tuz ve kara
biberle yoğurun. Cevizden biraz küçük köfteler hazırlayın. Hazırlanan köfteleri un serpilmiş bir tepsiye
koyun ve sallayarak köftelerin unlanması sağlayın. Teflon tavaya yağ koyup köfteleri kızartın ve başka bir kaba alın. Domatesleri soyun, rendeleyin, köftelerin kızartıldığı teflon tavada üstü kapalı olarak pişirin, içerisine köfteleri ekleyin 5 dakika daha pişirin. Pilavı bir servis tabağına alın, ortasını açın ve ortaya köfteleri
koyun, sıcak servis yapın.