Sultan Pilavı
MALZEMELER
Luks baldo
pirinç:500gr
Kuzu kemikli:250gr
Dolma fıtığı:80gr
antepfıstığı:80gr
Badem:80gr
Safran:1gr
Gülsuyu:25ml
Teryağı:75gr
Sıvı yağ:75gr
Tuz
Kara
biber
YAPILIŞI
Etlerimizi
havuç,
patates,
soğan,maydonoz,dereotu,
kereviz yaprağı, feslaeğenle kaynatalım Pirinçlerimizi yarım saat tuzlu ılık suda bekletelim.
Badem,antepfıstığı,dolamlık fıtığımızı ılık suda bekletelim ve kabuklarını soyalım.
Safranımızı gül suyuyla açalım.
Pirinçlerimizi çok iyi yıkamıamız lazım yıkadığımız su şeffalanana dek nişastasının akması gerekir.
Tenceremize yağımızı ekleyip
badem,dolma fıstığını,antepfıstığını kavuralım ve pirincimizi ekleyip devam edelim.
Pişmiş olan etlerimizi suyu ayırıp kaynatalım ve etlerimizi tavada sote edelim. Pirincimiz altın sarısı renk alığında tuzu
muzu ve kara
biberimizi atalım safran ve et suyu
muzu ekleyip pişirelim yaklaşık 4.5 bardak etsuyu çeker iyice kısık ateşte pişirip yarım saat dinledirelim. Pilavımızı büyük kayık tabağına alıp etlerimizi üstüne koyarak servis yapalım.
ML® Sultan Reşat Pilavı için tıklayın