Zeytinyağlı Barbunya Pilaki
MALZEMELER
Barbunya:500gr
Zeytin yağı:150ml
Soğan:200gr
Patates:2ad(minik küp)
Havuç:(minik küp)
5 dis
sarımsak
Tuz, seker
Salça:75gr
YAPILIŞI
Barbunyalarımızı bir gün önceden ıslatalım ve iyice yıkıyalım.
Soğanlarımızı minik minik doğruyalım ve
zeytinyağıyla kavuralım tamamiyle altın sarısı oluncaya kadar ve
havuçlarımızı,ekleyelim ve
salçamızı, suyu
muzu ekleyip ağır ateşte kaynatalım.
Bu arada
barbunyalarımızı ayrı bi tencerede kaybatalım ve piştikten sonra üzerine sıcak su dökelim pilakimizin rengi bozulmasın. Barbunyalar piştikten sonra yaptığımız pilaki sosuna atalım ve kaynatalım ardından
patatesleri attıktan sonra bir taşım kaynatıp altıı kapatalım.
Hızlı suğutma yapmamız gerekir tenceremizi buz kalıbının üstüne oturtup yavaş yavaş karıştırarak soğutalım.