MALZEMELER
Luks baldo pirinç:500gr
Kuzu kemikli:250gr
Dolma fıtığı:80gr
antepfıstığı:80gr
Badem:80gr
Safran:1gr
Gülsuyu:25ml
Teryağı:75gr
Sıvı yağ:75gr
Tuz
Karabiber
YAPILIŞI
Etlerimizi havuç,patates,soğan,maydonoz,dereotu,kereviz yaprağı, feslaeğenle kaynatalım Pirinçlerimizi yarım saat tuzlu ılık suda bekletelim.
Badem,antepfıstığı,dolamlık fıtığımızı ılık suda bekletelim ve kabuklarını soyalım.
Safranımızı gül suyuyla açalım.
Pirinçlerimizi çok iyi yıkamıamız lazım yıkadığımız su şeffalanana dek nişastasının akması gerekir.
Tenceremize yağımızı ekleyip badem,dolma fıstığını,antepfıstığını kavuralım ve pirincimizi ekleyip devam edelim.
Pişmiş olan etlerimizi suyu ayırıp kaynatalım ve etlerimizi tavada sote edelim. Pirincimiz altın sarısı renk alığında tuzumuzu ve karabiberimizi atalım safran ve et suyumuzu ekleyip pişirelim yaklaşık 4.5 bardak etsuyu çeker iyice kısık ateşte pişirip yarım saat dinledirelim. Pilavımızı büyük kayık tabağına alıp etlerimizi üstüne koyarak servis yapalım.
