Sultan Kebabı
1,5 kg
dana kuşbaşı
2 adet
soğan
2 diş
sarımsak
1
yemek kaşığı tereyağı
1
yemek kaşığı
zeytinyağı
Domates
1. 5
yemek kaşığı
salça
1 kavanoz
bezelye
Tuz
Kara
biber, kekik, köri, kimyon, pul
biber
Dış kaplaması için:
3 adet yufka
Beşamel sos için:
2
yemek kaşığı tereyağı
2
yemek kaşığı un
3 su bardağı
süt
Üzerine:
Kaşar
peyniri
Tereyağı ve
zeytinyağı tencereye koyup etleri içerisine atın ve en kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin.
Suyunu çekince
soğan ve
sarımsakları ekleyin.
Ardından
salçayı ilave edin.
Baharatları tuzu ekleyip
domatesleri ve
bezelyeyi de ilave ettikten sonra karıştırıp pişirmeye bırakın.
Beşamel sos için, 2
yemek kaşığı tereyağı ile 2
yemek kaşığı un kavurup üzerine 3 su bardağı
süt sos kıvamına gelene kadar karıştırın.
Sonrasında 1 yufkayı 4 e bölün.
Kasenin üzerine koyup etli karışımı içine ekleyin ve bohça şeklinde kapatın.
Ardından ters çevirin ve yağlı kağıt serili fırın tepsisinin üzerine sıralayıp üzerine beşamel sos ve kaşar
peynirlerini ekleyin.
180 derecelik önceden ısıtılmış fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.