Sultan Böreği (hazır yufka)
Yarım kg. yufka
Yarım kg. kuşbaşı kuzu eti
250 gram soğan
50 gram margarin
Kıyılmış maydanoz
Kişniş otu
2 çorba kaşığı dal peyniri rendesi
Kızartmak için:
2 su bardağı ayçiçek yağı
200 gram galeta unu
Yeterince un
3 adet yumurta
Margarini yayvan bir tencereye alın. Hafifçe kızdırdıktan sonra içine küçük küçük doğranmış kuzu etini ilave edin. Ağır ateşte ara sıra karıştırarak pembeleştirin. Soğanları küçük küçük kıyın. Tencereye alın. 7-8 dakika karıştırarak kavurun. Hazırladığınız bu içi ateşten alın. Bir tepsiye dökerek soğumaya bırakın. İçine kıyılmış maydanoz, kişniş otu ve tuz ilave edin. Yufkaları üst üste koyun. 6 eşit parçaya ayırın. Geniş kenarına eti uzunlamasına yayın. Üzerine dil peynirini serpiştirin. Sigara böreği gibi sarın. Bu işleme bütün yufkalar bitene kadar devam edin. Son olarak hazırladığınız börekleri önce una, sonra çırpılmış yumurtaya, en son olarak da galeta ununa bulayın. Kızgın yağda kızartın.
