|
|
Süleymaniye Çorbası |
 |
ay ışığı
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 16.06.2016
Mesajlar: 1752
Şehir: Samsun |
Kısa URL: https://ml.md/lc145661
Gönderme Tarihi: 15.Eyl.2019
648 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 su bardağı kırmızı mercimek
1 adet kuru soğan
1 adet patates
1 adet havuç
1 adet domates
1 adet kabak
Yarım demetten daha az ıspanak
2 diş sarımsak
1 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı tereyağı
Tuz
Karabiber
Pul biber
Yeterince sıcak su
3 yemek kaşığı sıvı yağ
Köfte için:
200 gram dana kıyma
Tuz
Karabiber
Mercimeği yıkayıp süzün ve yeterli miktarda suda haşlayın.
Havuç, kabak, domates ve patatesi rendeleyin.
Diğer tarafta bir tavaya sıvı yağ ekleyin ve yemeklik doğranmış soğanları kavurun.
Rendelediğiniz havuç, kabak, domates ve patatesi sırayla tavaya ekleyerek kavurun.
Yeterince su koyarak hafifçe pişirin.
Daha büyük bir tencerede tereyağını eritin.
Üzerine un ilave ederek kokusu çıkana ve rengi hafif koyulaşana kadar kavurun.
Pişen sebzeleri suyuyla birlikte bu tencereye aktarın.
Haşlanmış mercimeği de suyuyla beraber tencereye boşaltın.
2 diş sarımsak ezip çorbaya ekleyin.
Gerekirse biraz daha sıcak su ekleyin.
Tuz, karabiber ve pul biber ekleyerek kapağı kapalı halde pişmeye bırakın.
Köfteler için karıştırma kabına kıyma, tuz ve karabiber alıp yoğurun.
Minik toplar yapın ve köfteleri tavada az tereyağında pişirin.
Ispanakları iyice yıkayın ve küçük küçük doğrayın.
Pişen çorbanın içerisine ekleyip 5 dakika kadar daha pişirin.
Çorbanız pişince biraz dinlendirin ve sıcak servis edin.
|
Süleymaniye Çorbası |
 |
bilir dişi
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 15.11.2019
Mesajlar: 34
Şehir: Manisa |
Kısa URL: https://ml.md/lc146778
Gönderme Tarihi: 16.Kas.2019
726 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 su bardağı (250 gram) kırmızı mercimek
1/2 havuç
1/2 patates
1/2 kabak
1 adet domates
1/2 soğan
2 diş sarımsak
125 gram ıspanak
4 çorba kaşığı tereyağı
1 çorba kaşığı un
4 su bardağı et suyu
3 su bardağı su
1 tatlı kaşığı tuz
Köftesi için:
125 gram yağsız kıyma
1 çorba kaşığı un
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz
Kızartmak için:
2 çorba kaşığı tereyağı
Köfte için tüm malzemeyi bir kaba alıp iyice yoğurun. Harçtan fındık büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlak köfteler hazırlayın. Tereyağında kızartıp kenara alın. Mercimeği ayıklayıp yıkadıktan sonra haşlayın ve süzün. Soyup yıkadığınız havuç, patates, kabak, domates, soğan ve sarımsağı rendeleyin. Temizleyip yıkadığınız ıspanakları küçük doğrayın. Tereyağını bir tencerede eritip önce soğan ve sarımsağı kavurun. Üzerine havuç, patates ve kabak ilave edin. Birkaç dakika kavurup domatesi ekleyin. 1-2 dakika sonra ıspanak ve un ilave edip kavurun. Üzerine et suyu, su, haşlanmış mercimek ve tuz ekleyin. Kaynamaya başladıktan 5 dakika sonra köfteleri tencereye ekleyin. 10 dakika daha pişirip ocaktan alın.
|
Süleymaniye Çorbası |
 |
azıcık aşım
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 20.03.2019
Mesajlar: 33
Şehir: Mersin |
Kısa URL: https://ml.md/lc141373
Gönderme Tarihi: 13.Ekm.2021
991 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 su bardağı kırmızı mercimek
1 çorba kaşığı un
1 bağ ıspanak
1 tane havuç
3 diş sarımsak
1 çay kaşığı kimyon
2-3 çay kaşığı tuz
Köftesi için:
200 gram kıyma
Tuz
Karabiber
Çorbanın köftesini hazırlamak için; geniş bir kaba kıymayı, tuzu ve karabiberi koyup, iyice yoğurun. Köfte harcından küçük parçalar alıp, elinizle misket şeklinde yuvarlayın. Kızartmak için, tavada tereyağını eritin ve köfteleri kızartın.
Yıkanmış mercimeği bir tencereye boşaltın. 5 su bardağı suyu üzerine döküp haşlayın. Ayrı bir tencerede doğranmış sarımsakları zeytinyağında kavurun. Havucu rendeleyip unu ve doğranmış ıspanakları ilave edin. Pişmiş olan mercimeği de suyuyla beraber diğer tencereye ekleyip 5-10 dakika daha kaynatın. Tuz ve kimyonu ekleyin.
Kızarmış köfteleri de Süleymaniye çorbasına ekleyin ve çorbayı tüm malzemeleriyle 5 dakika daha altını kısık bir şekilde pişirin.
|
|
