|
|
|
Su Böreği |
 |
Yemek Tarifleri
Robot
Kayıt: 18.06.2006
Mesajlar: 10595
Şehir: Türkiye |
Kısa URL: https://ml.md/lc61387
Gönderme Tarihi: 17.Mar.2011
2,130 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 su bardağı mısır nişastası
4 adet yumurta
1 su bardağı maydonoz
200 gr beyaz peynir
1 çay kaşığı tuz
5 su bardağı su
4 yemek kaşığı süt
0.75 yemek kaşığı un
8 yemek kaşığı sana yağı
Peyniri bir kasede çatalla ezin, içine bir yumurta, maydanoz ve sütü katıp iyice karıştırın. Unu ekleyin. Ortasına yumurtaları, tuz ve suyu katıp esnek bir hamur tutun. İyice yoğurduktan sonra nemli bir beze sarıp yarım saat dinlendirin. Hamuru açacağınız yeri unlayıp hamuru rulo yapın, 9 eşit parçaya bölün; her birini yoğurup top haline getirin, unlayıp tekrar nemli beze sarın. Unlu zeminde toplardan birini önce merdane ile yemek tabağı büyüklüğünde açın, sonra ince oklava ile yufkayı unlayıp, oklavaya dolayarak 25-30 cm. çapına kadar açın. Bu işlemi diğer 8 hamur için tekrarlayın. Elde ettiğnizi ince yufkaları aralarına yağlı kağıt koyarak istifleyin Tepsiyi iyice yağlayın. İçine en büyük yufkanızı yayın, sana ile yağlayın. Ateşte çok büyük bir tencerede su kaynatın. Yanına souk su ile dolu büyük bir tencere daha koyun. Bir yufka alın ve kaynar suya bastırın. 1-1,5 dakika haşlansın. Sonra kevgirle çıkartıp soğuk suya atın. 2 dakika dursun. Yufkayı hafifçe soğuk sudan çıkartıp elinizle suyunu sıkıp tepsideki pişmemiş yufkanın üstüne yayın( eğer işlemler sırasında yufka yırtılırsa erimiş Sana ile yapıştırabilirsiniz.) Bu işlemi 5 yufka kullanıncaya kadar tekrarlayın. Araya iç malzemeyi tamamen yayın. Sonra kalan yufkaları yerleştirin. En üste kalan erimiş Sanayı dökün. İçleri pişip dışı nar gibi kızarıncya kadar fırında 1,5 saat kadar pişirin. Servis tabağına ters çevirip dilimleyin.
Not: Harç için kullanılan beyaz peynir yerine, kıyma veya kavrulmuş ıspanak kullanabilirsiniz.
|
Su Böreği |
 |
Antigone
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 05.05.2012
Mesajlar: 47
Şehir: İstanbul |
Kısa URL: https://ml.md/lc76475
Gönderme Tarihi: 05.Haz.2012
2,107 defa indirildi / yazdırıldı
|
400 gr beyaz peynir
0,5 Demet maydanoz
4 Adet yumurta
0,5 Kahve Fincanı süt
0,5 Kahve Fincanı sıvı yağ
100 Gr Sana Klasik
Yumurta, sıvı yağ, süt yoğrulur 8-9 beze' ye bölülüp açılır,.geniş kaba su konur kaynatılır. Açılan hamurlar tek tek kaynatılan suda haşlanır hemen sonra soguk suya konur.soguk sudan çıkarılan hamurlar süzgeçe konur. süzülen hamurlar tek tek tepsiye dizilir her katına eritilen sana yağ sürülür, iki kat arayla maydanoz peynir karışımı serpilir en üzerinede yağ gezdirillir fırında pişirilir.
|
Su Böreği |
 |
baldamlası
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 17.12.2011
Mesajlar: 47
Şehir: Elazığ |
Kısa URL: https://ml.md/lc76985
Gönderme Tarihi: 19.Haz.2012
2,103 defa indirildi / yazdırıldı
|
125 Gr Sana Hamurişi
5 Adet yumurta
1 Demet maydanoz
1 Su Bardağı ılık su
1 Kg. un
250 gr peynir
Un, 4 yumurta, tuz ve bir su bardağı ılık suyla hamurumuzu yoğuralım. 10 eşit parçaya bölüp beze haline getirelim ve üzerine nemli bir bez örtelim. Tezgahı unlayarak 1 mm. kalınlığında yufkalar açalım. Derin ve geniş bir tencerede 2 lt. suyu kaynatıp tuz ekleyelim. Açtığımız yufkaları dörde bölüp, her defasında ikişer parça yufkayı kaynar suda 30 sn. kadar tutup delikli kepçeyle alıp soğuk suya atalım. Birkaç saniye de soğuk suda bekletip,süzgeçe alalım. Bütün yufkalara aynı işlemi uygulayalım. Peynirimizi çatalla ezip, kıyılmış maydanozla karıştıralım. Yaklaşık 40 cm. çapında bir tepsiyi margarinle yağlayalım. Suyu iyice süzülen yufkalardan dört parçayı en altına döşeyelim. İki kaşık erimiş margarini fırçayla sürelim. Yufkaların yarısı bitene kadar aynı işlemi tekrar edelim. Peynirimizin tamamını yufkalarımızın üzerine dökelim. Kalan yufkaları da aynı şekilde döşedikten sonra üzerine fırçayla yumurta sarısı sürelim. Önceden ısıttığımız 200 derece fırında üstü kızarana dek pişirelim.
|
Su Böreği |
 |
Doğa
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 25.08.2006
Mesajlar: 52
Şehir: İzmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc79354
Gönderme Tarihi: 17.Ağu.2012
1,889 defa indirildi / yazdırıldı
|
250 Gr Sana Hamurişi
1 Demet maydaoz
4 Adet yumurta
1 Tutam tuz
1 Su Bardağı kaşar peniri
5 Su Bardağı un
200 gr beyaz peynir
Un elenir, ortası açılır, 4 yumurta, tuz ve biraz su konarak katıca bir hamur yoğrulur. Hamur çubuk şekline getirilir. Bezelere ayrılır, tepsinin altına gelecek beze daha büyük tutulur, kurumamaları için yaş bir bez örtülür, dinlendirilir. Bezeler aralarına un serpilerek oklava ile lmm. kalınlıkta açılır.
İçin hazırlanması: Beyaz peynir ezilir, içine ince doğranmış maydanoz, kaşar peyniri ve süt konur, karıştırılır. Bir tencereye bolca su ve tuz konur, kaynatılır açılan yufkalar tuzlu suda birer dakika pişirilir, ters yüz edilmiş, üstüne bez serilmiş bir süzgecin üzerine konur. Yağlanmış bir tepsiye suda pişirilmemiş ilk büyük yufka yerleştirilir, üzerine hafifçe eritilmiş sana margarin gezdirilir. Pişirilen yufkalar kırıştırılarak ve aralara yağ gezdirilerek konur. Yufkanın yarısı döşendiğinde peynirli iç her tarafına düzgünce yayılır, diğerleri de aynı işlemden geçirilerek yerleştirilir. En üste pişirilmemiş bir yufka düz konur. Üzerine bir yumurtanın sarısı ile az yağ karıştırılıp sürülür. Fırında pişirilir. Yarım saat sonra alt üst edilerek servis yapılır.
Not: İç olarak kıyma da kullanılabilir.
|
Su Böreği |
 |
TopluNur
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 19.11.2012
Mesajlar: 81
Şehir: Eskişehir |
Kısa URL: https://ml.md/lc83485
Gönderme Tarihi: 19.Kas.2012
1,845 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 Paket Sana Klasik Kase
2 Su Bardağı su
1 Çorba Kaşığı tuz
0,5 Su Bardağı Rendelenmiş kaşar peyniri
1 Çay Bardağı süt
200 gr beyaz peynir
0,5 Demet maydanoz
4 Adet yumurta
5 Su Bardağı un
1 Adet yumurta sarısı
Un elenir, ortası açılır, 4 yumurta, tuz ve biraz su konarak katca bir hamur yoğurulur. Hamur çubuk şekline getirilir. Bezelere ayrılır, tepsinin altına gelecek beze daha büyük tutulur, kurumamaları için yaş bir bez örtülür, dinlendirilir. Bezeler aralarına un serpilerek oklava ile 1 mm kalınlıkta açılır. Bu arada iç malzemesini hazırlayarak işleme devam edilir. Beyaz peynir ezilir, içine ince doğranmış maydanoz, rendelenmiş kaşar peyniri ve süt konur, karıştırılır. Bir tencereye bolca su ve tuz konur, kaynatılır açılan yufkalar tuzlu suda birer dakika pişirilir, ters yüz edilmiş, üstüne bez serilmiş bir süzgecin üzerine konur. Yağlanmış bir tepsiye suda pişirilmiş ilk büyük yufka yerleştirilir, üzerine hafifçe eritilmiş sana klasik kase gezdirilir. Pişirilen yufkalar kırıştırılarak ve aralarına yağ gezdirilerek konur. Yufkanın yarısı döşendiğinde peynirli iç her tarafına düzgünce yayılır, diğerleri de aynı işlemden geçirilerek yerleştirilir. En üste pişirilmemiş bir yufka düz konur. Üzerine bir yumurtanın sarısı ile az yağ karıştırılıp sürülür. Fırında pişirilir. Yarım saat sonra alt üst edilerek servis yapılır.
|
Su Böreği |
 |
metanet
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 29.11.2012
Mesajlar: 103
Şehir: Bakü |
Kısa URL: https://ml.md/lc84135
Gönderme Tarihi: 06.Arl.2012
1,680 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 Paket Sana Klasik Kase
4 Adet yumurta
5 Su Bardağı un
10 Dal maydanoz
200 gr beyaz peynir
1 Çay Bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
Un elenip ortası açılır,yumurta,tuz ve biraz su konarak katıca bir hamur elde edilir. Hamuru bezelere ayrılıp,tepsinin altına ve üzerine gelecek iki adet beze daha büyük tutulur,kurumaması için ıslak bir bezle üzerileri örtülüp dinlendirilir. Bezeler aralarına un serpilerek oklava ile 1 mm,kalınlıkta açılır.Diğer tarafta iç malzemesini bir kabın içerisine hazırlayalım. Ezilmiş beyaz peynir,kaşar rendesi ve kıyılmış maydanozu karıştıralım.Bir tencereye bolca su ve tuz konur,kaynamaya başlayan suyun içerisine açılan yufkalar sıcak suda birer dakika pişirilir,ters yüz edilmiş,üstüne bez serilmiş bir süzgecin üzerine konur. Yağlanmış bir tepsiye suda pişirilmemiş ilk büyük yufka yerleştirilir,üzerine hafifçe eritilmiş sana yağı gezdirilir. Pişirilen yufkalar kırıştırılarak ve aralara yağ gezdirilerek döşenir. Yufkanın yarısı döşendiğinde peynirli harç her tarafına serpilir.Kalan yufkalarda üzerine serilir. En üste pişirilmemiş bir yufka düz olarak konur. En üstüne yumurta sarısı ile sıvı yağ karıştırılıp böreğin üzerine sürülür .Önceden ısınmış fırında üzerileri kızarana kadar pişirin.
|
|
Su Böreği Tarifleri Sana Yemek Tarifleri
|
|
