Soya Fasulyesi Çorbası
Malzemeler:
1 su bardağı soya
fasulyesi
2 adet
domates
1 adet
soğan
1 çorba kaşığı
domates salçası
1 çorba kaşığı pilavlık
bulgur
2-3 çorba kaşığı
zeytinyağı
7 su bardağı su
tuz
kara
biber
pul
biber
kuru nane
1 çorba kaşığı tereyağı
Soya
fasulyesini 1 gece önceden 4 su bardağı su ile ıslayın. Süzdüğünüz
fasulyeleri tencerede 4 su bardağı su ile yumuşayana kadar haşlayın. Haşlama suyunu dökün. Soğanı
yemeklik doğrayıp
domatesleri rendeleyin. Doğranmış
soğan ve
zeytinyağını tencereye alıp soteleyin. Rendelenmiş
domates ve
domates salçasını ekleyip özleşene kadar 4-5 dakika pişirin. Haşlanmış, soya
fasulyelerini ekleyip karıştırın. Üzerine et suyu ve 5 bardak suyu ekleyip kaynamaya bırakın.. Kısık ateşte kaynayan çorbaya
bulguru ekleyip kaynamaya bırakın. Bulgur pişince tuz, kara
biber ve pul
biber ekleyip 1-2 dakika daha pişirin. Diğer tarafta tereyağı ve naneyi kızdırıp çorbanın üzerine gezdirerek servis yapın.