Sotelenmiş Közlenmiş Patlıcan
2 adet bostan
patlıcanı
2 adet kırmızı
biber
2 adet sivri
biber
4-5 dal yeşil
soğan ve maydanoz
2 diş
sarımsak
Yarım çay bardağı
zeytinyağı
Yarım
limon
Tuz, nane, kara
biber
Patlıcanları ve kırmızı
biberleri fırında ya da ocak üzerinde közleyip kabuklarını soyun.
Daha sonra doğranmış sivri
biberleri,
sarımsakları
zeytinyağıyla bir miktar soteleyin. Biberler yumuşayınca közleyip doğramış olduğunuz
patlıcan ve kırmızı
biberleri de ilave edip 5 dakika boyunca ara ara karıştırarak soteleyin.
Sotelenmiş sebzeleri başka bir kaba alıp ince doğramış yeşil
soğan ve maydanozoları ekleyin. Limon, tuz, baharatlar ve arzu edilirse bir miktar daha
zeytinyağı ve
sarımsak ilavesi ile karıştırıp servis tabağına alın.