Soslu Tavuk Salatası
1 tavuk budu veya göğsü
1 su bardağı pirinç
1 adet kırmızı dolmalık biber
4-5 marul yaprağı
150 gr bezelye
1 katı pişmiş yumurta
2 çorba kaşığı sirke
Yarım çay kaşığı hardal
1 soğan
1 fincan zeytinyağı
Tuz
Kırmızıbiber
1- Tavuk haşlanır. Sudan çıkarılıp didi-lir. Kırmızı biber, ince şeritler halinde doğranır. Bezelye haşlanıp suyu süzülür.
2- 1 su bardağı pirinç, pişen tavuktan alınan 2 su bardağı tavuk suyuyla haşlanır. Önceki malzemelerle karıştırılır.
3- Haşlanmış yumurta, küçük küçük doğranarak zeytinyağı, hardal ve sirke ile karıştırılıp sos elde edilir. Rendelenmiş soğan, tuz, kırmızıbiber ilave edilip bu sos pirinçli tavukla iyice karıştırılır.
4- Servis tabağına marul yapraklan yerleştirilir. Marul üzerine hazırlanan salata yerleştirilerek servis yapılır.
