Soslu Patlıcan Kızartması
3 adet
patlıcan
Kızartma yağı
Sos için:
4 adet
domates
3 diş
sarımsak
1 adet
soğan
2 adet sivri
biber
1 tatlı kaşığı tuz
Yarım tatlı kaşığı pul
biber
Patlıcanlar alacalı soyulur, tuzlu suda yarım saat bekletilir. Sonra serçe parmak kalınlığında halka şeklinde doğranır. Kızgın yağda altın rengi kızartılır, servis tabağına alınır. Sos için
soğan yarım daire şeklinde doğranır. Tavaya 3 çorba kaşığı
zeytinyağı konur. Isınınca
soğanlar atılır. Pembeleşmeye başlayınca ince kıyılmış
sarımsak ve
soğan eklenir. Biber sararmaya başlayınca rendelenmiş
domates, tuz ve pul
biber katılır. Bir taşım pişirilir. Kızarmış
patlıcanların üzerine gezdirilir.
ML® Patlıcanlı En Kızartması için tıklayın