SOSİSLİ KREMALI BÖREK
1,5 su bardağı un
150 gr tereyağı
1/2 kg
sosis
5 adet
yumurta
1 bardak çiğ
krema
tuz
kara
biber
Hamur açılan yere un dökülür ve ortası çukurlaştırılır. Çukurun içine bir
yumurta kırılır. Yağ, küçük parçalar halinde konur. Bir kaşık ılık suda tuz eritilir ve una katılır. Un, yoğrularak hamur haline getirilir. Kıvamına gelince top haline getirilerek yağlı kâğıda sarıp buzdolabına konulur.
sosisler yarım santim eninde dilimlenir. Porselen kâseye üç tane
yumurta kırılır ve tuz atılır, iyice çırpılır. Biraz kara
biber ve
krema katılır. Yumurtalarla
kremalar iyice halloluncaya kadar çırpılır. Hamur açılacağı yere biraz un serpilir ve açılır. Küçük bir tepsinin yanlarından sarkacak kadar hamur açılır. Tepsinin içi ve yanlan iyice yağlanır ve hamur yerleştirilir. Hamurun üstüne ufak doğranmış
sosisler, onun da üstüne
krema dökülür. Tepsiden dışarı sarkmış olan hamurun uçları
kremanın üstüne kapanır. Tepsi orta ısıdaki bir fırında 40 dakika pişirilir. Börek pişince kalan
yumurtada çırpılıp böreğin üstüne sürülür ve 2 - 3 dakika daha fırında tutulur, sonra sıcak olarak servis yapılır.